土豆泥的味道对很多朋友来说还是很不错的，味道比较香糯。本来想自己做土豆泥，觉得方法很简单，结果放到油锅里，土豆泥都碎了。如果想让土豆泥不散架，可以在里面加入适量的淀粉，可以增加一定的粘性。
主料面粉50克、鸡蛋1个、土豆2个
盐少许 淀粉少许 五香粉少许
炸土豆球
1、取两个土豆，洗净，煮至熟（可以用筷子在土豆上戳几个小洞，这样熟得更快）
2. 煮熟的土豆去皮（小心烫手），压碎，加入鸡蛋，淀粉，盐，五香粉，搅拌均匀
3.搅拌后，洗手，不要擦干，揉成小球
4.干锅加入适量食用油，小火加热。
烹饪技巧
1.土豆一定要煮熟，不然不容易碎
2.湿手揉球，不粘手
土豆泥有什么好处？
土豆泥是煮熟的土豆，将其捣碎，然后加入牛奶、奶油和黄油或食用油。土豆泥在美国和欧洲很受欢迎。土豆泥的主要原料——土豆，蛋白质含量丰富，甚至比大豆还要好，最接近动物蛋白。土豆泥还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆泥还富含钾、锌和铁。所含的钾可防止大脑中的血管破裂。
土豆泥+豇豆：安心。土豆泥+牛腩：保护胃黏膜。土豆泥+牛肉：保护胃黏膜。
土豆泥的营养价值和药理作用
1、营养丰富 土豆泥中的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白。马铃薯还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆还富含钾、锌和铁。所含的钾可防止大脑中的血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷也比苹果高很多。从营养角度看，它的营养价值相当于一个苹果的3.5倍。
二、有利于减肥 与大米相比，土豆产生的热量更低，脂肪含量仅为0.1%。如果把它作为主食，坚持一天一餐只吃土豆，对减掉多余的脂肪非常有效。
3. 中风预防 每周平均吃五到六个土豆，可以将中风的风险降低 40%，而且没有任何副作用。
4、和胃健脾 土豆具有和胃、调中、健脾、益气的作用。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。马铃薯中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。经常吃土豆已经成为防治胃癌的辅助疗法。
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