蛋黄粽子是一种深受大众喜爱的粽子口味。蛋黄营养丰富，可以补充人体蛋白质。蛋黄有利于消化。蛋黄粽子的做法也比较简单。这是如何预备的？知道了蛋黄粽子的做法后，在家也可以自己动手做。蛋黄粽子的做法和配料有哪些？接下来让我们看看。
我。成分
糯米1000克，咸蛋黄一包，紫薯300克，大枣100克，葡萄干50克。
<强> 2。制作步骤
1.准备原材料。紫薯提前蒸熟磨成泥，糯米提前泡5小时左右。
2. 将粽子叶放入锅中煮一会儿。
3. 在咸蛋黄上裹上紫薯泥。
最好在购买的咸蛋黄表面喷一点白酒，然后放入烤箱烘烤，再次使用，可以杀菌去腥。
紫薯泥是事先将紫薯蒸熟制成的泥。如果太干，可以加少许温水调成合适的干湿泥。加入紫薯泥可以结合咸蛋黄的咸味。另外，因为饺子是用糯米做的，所以糯米是一种升血糖比较快的食物。加入富含膳食纤维的紫薯泥，可以延缓饭后血糖的上升，同时补充更多的营养成分，所以吃起来比单一的粽子更健康。许多。
4. 用剪刀剪掉粽子叶的两端。包的时候，较窄的粽子叶需要用两片包在一起。
5. 将粽子叶从叶尖包成漏斗状，放入一部分糯米，加入适量大枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，再放入糯米米饭、枣子和葡萄干。
6. 填满并压紧，然后将粽叶从一端包起来，完全包好一个角。
7、另外一个角也包好，剩下的粽子叶的长度在两个角上包起来，完全包成一个三角形。
8. 用线把它包起来。
9. 放入高压锅，水不要过饺子，煮一个小时左右，水开后转中小火。也可以用电压力锅煮，也可以用普通锅煮。如果用普通锅煮，建议煮两个小时左右。
三。注意事项
注意饺子的保质期。
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