清蒸五花肉是五花肉的一种，也是很多人喜欢吃的一种五花肉。吃适量的五花肉，不仅能满足人们的食欲，还能补充人体一定的营养。当然，做五花肉，不仅要掌握方法，还要能够选择五花肉。下面，小编就给大家介绍一下五花肉的做法和五花肉的挑选技巧！
我。五花肉的做法
材料：600克五花肉、1个芋头、少许香菜、1杯蒸面粉调料：3汤匙豆瓣酱、1汤匙酱油、1/2汤匙糖、1汤匙香油、2汤匙绍兴酒、香草粉1茶匙.
实践：
1、五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用。
2、取一个碗，加入五花肉片、豆瓣酱、酱油、绍酒、药粉、糖和香油，拌匀，再加入蒸好的粉拌匀备用。
3. 取一个蒸盘，先放入芋头块，再将蒸好的猪肉和面粉一起放入蒸笼中大火蒸40分钟，然后出锅，撒上香菜即可。
<强> 2。菜肴
五花肉是绵阳著名的三蒸之一。 2014年5月，仙桃名厨钟文华制作的五花肉在第七届全国烹饪技能大赛决赛中获得金奖。先将五花肉烫一下，切成长6cm、厚0.4cm的片；调味后加入料酒、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉、腐乳腌制8分钟；将香喷喷的五花肉拌匀，加入五香熟米粉，入蒸锅蒸60分钟，撒上葱花。
三、如何挑选五花肉
优质五花肉具有以下特点：
1、肥瘦适度：五花肉肥瘦分层，比例接近，不腻不涩，口感恰到好处。
2、弹力：用手轻轻按一下，好的五花肉弹力好，猪皮表面细腻，不会太干也不会太油。
3.鲜红色：新鲜五花肉通常应该是鲜红色的。如果颜色不正常，请勿购买。
4、色泽鲜艳：色泽鲜亮表示五花肉是新鲜的，颜色太深可能不新鲜，太亮则可能是人工加工过的。
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