五花肉是一种比较大众化的食物，也是一种肥瘦不油腻的肉类。日常生活中，人们经常购买五花肉来制作各种食物，如红烧肉、咸水煮白、笋干炖五花肉等，都是五花肉常见的烹调方法。下面，小编就给大家详细介绍一下这三道菜的做法！
<强> 1。回锅肉
原料：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、豆豉、糖、盐
做法：先将整块五花肉用水煮熟，放凉，切片，蒜苗切段备用（蒜苗与叶子分开）。烧热锅，加少许油润锅，放入五花肉煮滚至滚，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加入蒜苗继续翻炒，后蒜苗煮熟后，加入蒜苗叶，加适量盐，煮沸。
二、咸烤白
咸烤白
材料：五花肉250克，豆芽75克，酱油10克，豆豉5片，泡椒1个。
制作： ①将猪肉（五花肉）刮去洗净，放入清水中煮熟，捞出去除表皮上的油水。立即涂上黑酱油上色。
②将猪肉放入已煨至七熟的油锅中（皮面朝下），煎至呈棕红色，切成长9厘米、宽3厘米的片。豆芽洗净，晾干，切成小块。将泡椒去籽，切成1厘米长的小段。 ③将肉片一块一块放入蒸碗中，再放入泡椒、豆豉、盐、酱油，最后放入芽菜压紧，入水蒸熟。吃的时候翻过来放在盘子里。
<强> 3。笋干菜炖五花肉
配料：五花肉、笋干、冬笋、干辣椒、蒜瓣、姜、盐、糖、酱油、料酒
准备：①取干笋适量，用冷水冲洗干净，拧干水分，再倒入开水，浸泡20分钟左右，保留浸泡过的汤汁，冬笋切片，五花肉去皮，切片② 锅内放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，加入蒜瓣、姜片、干辣椒翻炒，加入适量酱油、糖、料酒，然后放入泡好的笋干。切片，加少许水煮一会儿，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟，然后转小火慢炖，最后加盐调味。
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