很多人可能没有听说过荸荠。其实这就是常说的荸荠。这种水果吃起来很脆，而且味道很甜，但大多数人不太清楚，马蹄还可以用来做菜。它可以制成不少美食，这些美食在人们食用后可以达到很好的止咳效果。
清蒸猪肉饼：
材料：荸荠6个、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、芫荽1条、玉米淀粉、鸡粉、盐适量。
做法：荸荠去皮洗净，切块；猪肉洗净，切片，剁碎；香菜洗净，切段；将荸荠、猪肉、冬菜、玉米淀粉、鸡粉、盐和少许水混合，拌匀。上盘，大火蒸半小时，撒上欧芹即可食用。
马蹄竹煨羊腩：
材料：荸荠6片、羊肚250克、笋片100克、生姜3片、葱白2片、腐乳2片、白酒2茶匙、糖适量、油适量和盐。
做法：荸荠洗净去皮，用刀背压扁；将树枝和竹子洗净，用温水浸泡一个小时，捞起备用；羊腩洗净，切块，用水泡5分钟捞起，加白酒、白糖、盐腌一会儿；热锅放适量油，将姜片和葱爆香，加入羊腩炒片刻，再加入荸荠、竹笋、腐竹和少许水炖半小时。
什锦马蹄铁：
材料：荸荠6个、青椒1个、香菇3个、胡萝卜半个、淀粉水适量、黑胡椒、盐适量。
做法：荸荠洗净去皮，青椒洗净，切半去籽，香菇泡水去蒂，胡萝卜洗净，一切切丁；锅里放油，倒入所有切好的材料，翻炒，加少许水，盖上锅盖煮，加入黑胡椒，盐调味，勾芡即可食用。
药用
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、利湿化痰、消食胀气等功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹症、便秘等对血压有一定的作用，而且这种物质对癌症也有预防作用。
【功效】：
它可以清肺热，并富含粘液。具有生津润肺、化痰益肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血利湿、消食消胀等作用。表现为肿痛、小便赤热、外感风热、痰聚等症状。荸荠具有清热泻火的良好功效，既能清热生津，又能补充营养。最适合发热患者。
发热伤阴，消渴。取鲜荸荠、梨、莲藕、西瓜、白茅根适量，捣烂，挤汁，每次30-50毫升，每日3-4次，连服数日。
治疗高血压：
荸荠100克，海带30克，玉米丝30克，水煎服，每日两次。
海蜇130克，荸荠380克，加水煮，每日一剂。
荸荠5个（捣碎），芹菜60克，洋葱1个，大蒜1个，番茄1个（切片），水煎，每日1剂。现代医学研究表明，荸荠有降血压的作用，可以吃得比较妥当。
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