如今，越来越多的人喜欢自己做任何事情，尤其是食物。他们可以自己做，尽量自己买原材料，因为外面做的成品不一定有好的原材料和辅料。如今，市场上的许多葡萄酒都与酒精混合。如果你喝太多，它会对你的身体造成很大的伤害。在家怎么做玉米酒？一起来了解一下吧~
我。工艺流程：
1、玉米全麦酿造工艺：玉米--浸泡--蒸煮--看水--堆码--冷却--加曲--发酵--蒸馏--半成品酒--陈酿--勾兑--过滤--成品。
二、玉米全麦酿造的操作方法及参数：
1、玉米要求无霉变、无虫蛀、无异味、无农药残留。玉米中有白玉米、黄玉米、红玉米，淀粉含量略有不同。
2、浸泡：水温85-90℃，浸泡水距玉米粒15-20厘米，浸泡时间16-18小时。在浸泡过程中，转动2-3次以充分浸泡玉米。浸泡时间到后，放开浸泡水。
3、烹调：将玉米放入酒缸，用清水浸泡，浸泡水距玉米表面10-20厘米，大火煮熟。完全煮熟，没有白心，柔软而不压倒。
4、量水：就是在煮熟的玉米中加水。水温在80℃以上，越高越好。一般使用开水。
5、积水：量好水分后，在地板上积水20-30分钟，以使玉米充分吸水，保证水分充足，便于糖化。
6、发酵：加入雅达高产酒曲，搅拌均匀后，可放入大桶（池、坑、桶等）密封发酵，发酵时最高温度不能超过36℃。
在发酵过程中，应检查温度。若温度过低，应采取保温措施；若温度过高，应采取降温措施。发酵过程不能打开，以免空气进入和细菌污染。发酵期约15天。
7、蒸馏：清洗小型酿造设备。一定要等上汽后再把发酵好的酒糟均匀的铺在垫子上，做到轻、松、匀、薄、准，不能压紧。将盖子盖在酒缸上，将水封罐装满水，开始蒸馏。控制冷却水的流量，确保酒的温度在20-25°C。如果酒的温度过高，酒会挥发，产量会降低；酒的温度过低，低沸点物质不能挥发，品质较差。
酒开始滴水时，应根据投料量接上酒头（酒头含甲醇，不能喝），控制冷却水接酒，25度处去掉尾-30 度。尾酒单独存放，用于下次反蒸馏。
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