所谓角瓜，就是我们常说的西葫芦。这是一种一年生草本藤本植物，在全国广泛种植。人们喜欢吃嫩角瓜，它可以制成各种美味佳肴食用。瓜很有营养，尤其是维生素C的含量很高，而且还含有丰富的钙质，所以家长可以经常给孩子吃角瓜，然后学着炒瓜吃。
角瓜怎么炒好吃？
葫芦炒蛋
材料
主料：葫芦、鸡蛋
辅料：酱油、十三香、盐
实践
1. 将西葫芦洗净切片备用。
2. 将鸡蛋煎至七成熟。
3.锅内倒入少许油，放入切好的冬瓜炒至喜欢的熟度，加入酱油翻炒。
4.倒入炒鸡蛋炒片刻，加入适量十三香和盐搅拌均匀，即可上桌。
尖端
我个人不喜欢大蒜，所以没放。加点大蒜味道会更好。你也可以用黄瓜和其他配料代替西葫芦。
炸虾皮
材料
角瓜、虾皮、葱花、花椒面、鸡精
实践
1. 将角瓜切片（因为角瓜很嫩，里面的籽没有去掉）。
2. 将葱花和虾皮备用，锅内烧热适量油，然后将葱花和花椒面爆香。
3.然后将虾皮放入锅中炸。
4. 最后加入西葫芦片。加入一些鸡汤，翻炒至熟。 （最后加一点水会缩短煎的时间，而且因为虾皮本身是咸的，所以这道菜不用加盐）
素炒西葫芦
材料
西葫芦300克、姜片、干辣椒2条、盐
实践
1、西葫芦洗净，斜切。
2. 将姜片和辣椒放入热油锅中，然后加入西葫芦和冬瓜片一起大火翻炒。瓜煮熟后，加盐。
肉饼炒咸葫芦
材料
冬瓜500克、肉饼200克、红辣椒1个、葱少许
实践
1. 冬瓜去皮切成菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，大葱切段
2. 锅热油，放入肉饼煎至金黄色，加入红辣椒丝和葱丝炒片刻，待用
3. 将冬瓜放入油锅中煎至熟，倒入炸好的肉饼，翻炒均匀。
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