粽子是汉族人喜欢吃的传统食品。近年来，粽子的制作方法有很多种。传统的粽子是糯米。粽子的特殊做法，我们先来简单介绍一下粽子馅的种类，包括肉粽、蛋黄粽等各种粽子馅，一起来看看这个内容吧。
大饺子
肉饺子是传统食品之一。粽子重约200至300克，里面装着糯米、猪肉和绿豆。更高级的还包着香肠、栗子和竹笋。
主要原料：糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精；
蛋黄粽子
食材：糯米、鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶
调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味酱、姜末、五香粉
如何：
1.准备蛋黄饺子的材料。把五花肉按自己喜欢的口味煮熟，把棕叶浸泡一下。
2. 棕榈叶浸湿后，开始包成漏斗状。
3. 把糯米和馅料，米饭放在两面，蛋黄和五花肉放在中间。详情见：蛋黄饺子的做法。
红枣饺子
主要原料有：糯米、蜜枣；棕榈叶、水、盐；
实践：
将糯米和蜜枣洗净；将生粽叶用开水焯一会儿，将粽叶折叠成三角漏斗状，放入少许糯米稍微压实，包入蜜枣。
豆沙饺
原料一般主要有：糯米、红豆沙、葡萄干、粽叶等。
实践：
1. 将粽叶提前泡好，冲洗干净。
2. 将糯米浸泡至少4小时，将葡萄干用清水冲洗干净，与浸泡过的糯米混合均匀。
3. 将粽叶卷成漏斗状，光滑的一面朝内。具体做法见：豆沙饺子做法。
碱性粽子
咸肉碱水粽的做法在粽子中非常经典，主要原料有糯米、五花肉、眉豆、花生和食用碱等；
想知道咸肉水饺怎么做才好吃，就要注意咸肉水饺详细的分步图了。
百果饺子
糯米750克，青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子、核桃、葡萄干、红丝各15克，白糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条用糖水煮开，沥干水分，再用糖腌制24小时，形成馅。包成五面方底饺子，煮50分钟，离火炖4分钟。
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