糯米是我们常吃的主食之一。例如，最常见的做法是用糯米包粽子。很多人说糯米不易消化。如果想吃糯米更容易消化，一定要趁热吃，而不是凉后吃。另外，做糯米的时候尽量少用油，因为加油后容易消化不良。
糯米难消化吗？
淀粉分为直链和支链两种。糯米中的支链淀粉含量极高，更容易与消化酶接触，消化分解所需时间更短。但在分解过程中，分支处的一些化学物质不能被人体消化吸收，因此消化不完全。
有人认为糯米趁热吃更容易消化。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化；但一旦冷却，它就会老化再生，分子间的固化会加强，难以消化。
怎样吃糯米更容易消化
1.趁热吃糯米
汤圆或糍粑出锅时是热的，所以一定要趁热吃。如果这些糯米做成的食物已经凉了，不要直接吃凉的食物，以免麻烦。因为生冷的糯米食物中含有大量的饱和脂肪，我们的胃更难消化。趁着热吃的时候，也要注意慢慢咀嚼和吞咽，这样有助于我们的肠胃消化吸收。
2.煮糯米时不要加油
糯米的制作方法有很多种。我们可以把糯米磨成粉做汤圆或糯米糕，也可以把糯米煮成粥做粽子。很多人在做糍粑或者南瓜饼的时候加入适量的食用油，这样口感会更好。
但是如果在糯米粉里加点食用油，这种食物会让我们的胃更难消化。我们吃过油炸年糕和南瓜饼后，体内的血糖会迅速上升，同时还会出现腹胀、腹痛。所以吃糯米一定要注意清淡。
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