人们吃的时候常加红油，红油是很好的烹调材料，味道辛辣，所以在西南地区最受欢迎，尤其是做川菜的时候。人们经常使用的食材，在云黔川地区，各种米粉菜肴很受欢迎。今天介绍的是红油米线。我们来学习正宗的方法。
红油米粉的做法和食谱：
材料
剂量
三两五花肉
五六块豆腐干
一点海带
一点豆腐丝
少许芥末粒
一点香菜
一点韭菜
一点绿色蔬菜
两个鸡腿
一磅排骨
大骨头
八角与自己
一点香叶
一汤匙郫县豆瓣
白砂糖
一勺料酒
酱油
胡椒粉
老酱油
盐
油辣
鸡精
燃油消耗
米线或粉带看人数
实践
1. 将鸡大腿和带骨排骨压入汤中。将切碎的海绿色蔬菜和豆腐一起在水中煮熟。
2、锅里放油，放入豆腐干翻炒，倒入酱油继续翻炒至豆腐干变干。
3、红油： 1、锅中加入油（多一点）。 2.加入肉末。少许），放入刚刚复制的干豆腐，加水、盐，继续翻炒至肉末微干。
4. 将欧芹、细香葱和芥末切成丁
5. 将泡好的米粉或粉丝放入一锅沸水中煮一会儿，捞出，放入碗中，加入豆腐丝、海带丝、青菜、芥末粒、盐、鸡精，辣油，胡椒粉一次。 ，复制红油，倒入高汤。
大量的米饭
红油浮在上面，让人非常开胃。米粉也比较劲道，刚刚好。
没吃之前觉得会很油，但是吃的时候发现不轻不辣不爽（要是再麻一点就更好了）。吃完米线，汤喝了大半，再吃一碗红油米线，就忍不住饱了。
和之前吃过的其他米粉相比，这家店的缺点是价格不贵，份量很大，最重要的是有豆腐泡，味道比大众好，所以有很多常客。
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