肉丝炒藕片的做法一直比较有名。在我国南方，很多人都喜欢这样吃，而且做肉丝炒藕片的时候，一定要把藕片切的更薄一些，因为薄的藕片更容易煮，口感更好，香脆可口。为了融合藕片的外观，我们可以将瘦肉切成肉片，那么藕片怎么和肉丝一起煮呢？
肉丝炒莲藕
1.腌肉丝：料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，腌5分钟。
2. 将莲藕垂直切丝，用水泡去表面的淀粉。
3. 鸡腿菇也切成大小相等的丝
4.青椒切丝
5. 热锅冷油，倒入肉丝，翻炒备用。
6、在底油中加入青椒丝，翻炒片刻。
7.取出藕丝，倒入锅中，继续翻炒。
8.藕变色后，放入鸡腿丝。
9. 放入肉丝
10.放盐，少许糖，适量蚝油，翻炒均匀，出锅装盘。
1/7 莲藕先洗净去皮，切成片，再洗净，浸泡10分钟左右，捞出装盘。
2/7 开火，把锅放在炉子上，沥干锅里的水，倒入少许食用油，但食用油不要太多。
3/7 将葱花和肉丝倒入锅中煮1分钟以上，不断翻炒。
4/7 然后倒入少量酱油上色，再倒入油保鲜，翻炒。
5/7 持续煎的同时，注意观察肉丝的变化。当肉丝变成浅红色时，将莲藕倒入锅中。
6/7 这个时候搅拌的节奏要快一些，注意观察锅是否干了。如果略干，倒入一定量的开水。
7/7 等到水基本没了，放一定量的食用盐，盐的量要适中但不要太多，1分钟左右就出锅了。
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