在我国南方，很多人特别喜欢吃藕片，因为南方地区的藕片也是一种特色食品。每年夏末都是藕片成熟的季节，这个时候我们可以在市场上看。如果你得到很多莲藕片，那么莲藕片的价格会比较便宜。莲藕片的制作方法有很多种。红烧藕片是一种很好的吃法。
排骨炖莲藕是杭州的一道家常菜。此菜可安神健脑，清热化痰，养血养颜，健脾开胃，老少皆宜。现在小编就教大家怎么做排骨炖藕，怎么做排骨炖藕才好吃。只需按照下面详细的分步图一步一步地学习，你一定会学会的。
原料：排骨500克，莲藕500克，葱、姜、蒜适量；调味料：包括盐、酱油、味精、胡椒粉等；
厨房用具：高压锅、勺子等。
1/4 排骨洗净，切成3厘米长的块；莲藕去皮洗净，切片；姜、蒜去皮洗净，捣烂备用，大葱去皮洗净备用。
2/4 准备一锅开水，将排骨放入沸水中煮去血水，捞出用清水冲洗干净。
3/4 高压锅洗干净后，放入煮好的排骨、藕片、姜蒜末、葱丝和盐、酱油、味精、花椒等调味料。改为中火，15分钟后关火。
4/4 待压力锅内温度冷却后，就可以开盖准备碗了。如果赶时间，也可以用锅，放水，小心把锅放入锅内冷水中冷却，也可以在锅盖上倒少量水冷却它，然后等待压力锅被浇水。当听到吸入锅的声音时，可以停止浇水，拆下限压阀的阀盖，打开锅盖。
防范措施
粥的量不宜过多，一般以锅容量的2/3为宜；
盖上盖子之前，一定要检查盖子的中心
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