白菜的外观看起来非常吸引人。一口就能吃一小块白菜，会很满足。一般来说，白菜全国各地都有，但不同地区有不同的特点，不同吃的时候，有些人会觉得小白菜没有味道，但也有人认为小白菜的味道很涩，很苦。下面给大家介绍一下它的分类和品种。
蔬菜类
根据形态特征、生物学特性和栽培特性，白菜可分为秋、冬甘蓝、春甘蓝和夏甘蓝，每一种都有不同的类型。品种分类：
①秋冬大白菜：在我国南方广泛栽培，品种繁多。株型直立或收腰，以秋冬季栽培为主。按叶柄颜色分为白茎型和绿茎型。白梗类型的代表品种有南京板椒黄、常州长白梗、广东板焦五叶、合肥小叶菜等。绿茎类型的代表品种有上海爱吉、杭州早油冬、常州绿茎。
②春白菜：植株大多开放，少数直立或略收腰。抗寒性强、抗寒、丰产。根据抽薹的早晚和供应期分为早春菜和晚春菜。早春蔬菜的代表品种有白茎南京两百叶、无锡三月白、绿茎杭州万有东、上海三月慢。晚春蔬菜的代表品种有南京四月白茎白、杭州蚕白菜等，上海四月慢、五月慢绿茎。
③夏白菜，夏秋季高温季节栽培，又称“火白菜”、“福白菜”，代表品种有上海火白菜、广州马陆白菜、南京爱扎1号等。
白菜的功效
1、卷心菜是维生素和矿物质含量最高的蔬菜之一。它为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强身体的免疫力。
2、白菜比豆类、西红柿、瓜类含有大量的胡萝卜素，还含有丰富的维生素C，进入人体后能促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。
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