花生红烧猪蹄是非常适合妈妈们的一道菜。这主要是因为这道菜有很好的喂奶效果。如果你发现哺乳期奶水不足，可以多吃这道菜。 ，这样你可以让自己的牛奶更丰富，但尝试在烹饪前将花生浸泡几个小时。
黄豆花生红烧猪蹄
1、花生洗净，用盐水浸泡2-3小时；猪蹄洗净，剁成块。
2.锅中倒入冷水，放入猪蹄，大火烧开，煮10分钟左右，待血沫完全渗出，捞出沥干。
3. 将冰糖和少许水放入干净的锅中，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆后，倒入猪蹄，翻炒均匀，盖上糖色即可。
4. 猪蹄锅中加入花生、大葱、姜片、蒜瓣、酱油和料酒，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后转小火大火炖1小时，开盖翻面，然后盖上锅盖小火炖20分钟左右，直到锅里的汤汁浓稠，猪蹄呈鲜红色。
暗示
1、购买猪蹄时，可请店员代为切块。如果你自己做，先从猪蹄中间垂直劈开，然后水平切成均匀的小块。小心从关节之间的间隙切刀。
2、如果想要成品菜色泽红润，可以加点番茄酱。
1、花生提前洗净浸泡（约2小时），香菇用水洗净浸泡
2、猪蹄洗净后，用小刀从中间劈开。猪蹄前部容易劈开，后端有大骨头，劈开时需要用力。用刀将切开的猪蹄切成大块。
3.锅里放水，放入切好的猪蹄大火煮开，煮5分钟，捞出猪蹄，放凉用水洗净备用。
4. 用刀将冰糖压碎。
5、锅内倒入适量植物油，倒入冰糖小火煎，炸成金黄色糖浆。倒入洗净的猪蹄，小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都裹上糖浆。
6. 将足够的水倒入锅中。大火烧开后，将猪蹄连同汤水一起倒入砂锅中。放入几片生姜和几片泡软的香菇，大火煮开后转小火。
7. 炖30分钟后，倒入预先泡好的花生，继续炖1小时。加入适量精盐，煮5分钟后关火[1]。
暗示
1. 炒糖浆时建议使用冰糖。煎的时候，用小火，防止油炸。当油炸糖浆变黄时，关火。如果煮猪蹄花生汤，就不用加糖炒了。
2、猪蹄推荐使用猪蹄。猪蹄肉多，骨头小。最好用没有筋的猪蹄。猪蹄洗净，用开水煮至表皮肿胀，再用手指钳将毛去掉，省工省时。
3、如果想增加口感，可以加少许番茄酱或番茄片。
4、花生容易发霉，发霉的花生不能吃，因为发霉的花生中黄曲霉素含量最高。
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