毛芋头是一种很常见的食材。它不仅可以通过烹饪大量食物摄入，还可以用作药材。但是，这种成分不能生吃。如果生吃的话，会引起身体中毒反应，而芋头要吃的话，就需要去皮，因为皮吃起来其实对人的身体不是那么好。
如何剥生芋头
【性 味】甘、辛、平。有毒。能健脾胃，去瘰疬，散结。
【参考】含有蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、皂甙等成分。
【用途】用于气虚、虚弱、乏力；瘰疬和肺结核。
【用法用量】煎服，煎服，或制成丸散。
【注意】生品有毒，有刺激性和麻木感，不宜服用。它只能用作药物，制成丸剂和散剂。
芋头，很多人都喜欢吃，但“吃多了难治，气滞脾胃”（《本草颜易》），所以要注意。
[随附的]
1、芋头粥：干芋头100克，磨成粉（或鲜芋头200克，切小块），加适量粳米煮粥。
出自《岭南药典》。此方主要用芋头散结去瘰疬。原书上说：“可治小儿雀斑、瘰疬，大人也可用，可预防一切疥疮。”可用于现代淋巴结和慢性淋巴结炎。
2、芋圆：芋头（较大的）适量，切片晒干，磨成细粉，与海蜇、荸荠同汤煎成丸。每次9克，温开水送服。
出自《中医大辞典》。本方兼具以上三者之功效，对化痰、散结、去瘰疬有很好的疗效。用于已塌陷或未塌陷的瘰疬。
影响
芋头营养丰富，包括13%的碳水化合物，主要是淀粉；大约2%的蛋白质和很少的脂肪。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂甙等成分，其中氟含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头含有天然多糖植物胶体，能增进食欲、助消化、止泻；同时具有膳食纤维的功能，可以疏通肠胃，预防便秘；并能提高机体的抗病能力。帮助从疾病中恢复。
芋头可作主食，作蔬菜、蒸食、煲汤，各种烹调都很美味。但由于芋头含有大量淀粉，一次食用50-100克为宜。避免生食，因为其中的粘液会刺激喉咙。
1. 芋头
芋头的块状母根。挖完后，去掉茎和须根。使用生的或晒干的。
该产品的性能和应用与芋头相似。但它不像芋头那么普通，也没有芋头那么甜。用法和注意就像芋头。
2. 芋头
芋头的块根，天南星科草本植物。又名芋奶、芋头。我国南、北各地均有栽培。秋季采收。洗净后鲜用或晒干。
饮食疗法
芋圆原料：生芋头3000克，陈海蜇300克，芋头菱角。制法：生芋头晒干磨细，老海蜇去盐，海蜇芋头洗净，加水煮沸，去渣，加芋头粉制成丸剂，如绿豆，服下用温水冲服，分2～3次，每次3～6克。
功效：化痰散结，解毒消肿。用于癌症、淋巴结等疾病。
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