我们都知道大豆可以生产很多豆制品。无论是做豆浆做豆腐，还是做豆腐干，都是不错的选择。其实，除此之外，大豆还是可以直接吃的。直接吃黄豆的方法是油炸。把它吃掉，放在口袋里当作休闲零食，但吃完黄豆后，大多数人会容易喘气，大便干燥。干黄豆可以直接炒吗？
不放油的煎锅放在架子上，用小火炒黄豆，不要烧焦，以去除黄豆的生豆味。油炸大约需要10分钟。油热后，加入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉翻炒片刻，然后加入高汤（高汤一定要装满黄豆面），水开后放入炒好的黄豆，加盐调味味精炖10 -15分钟，此时汤略干，即可上桌。
干炒黄豆不要吃太多
大豆营养丰富，可加工成多种食品。但是，如果加热不充分，吃后会引起中毒。
毒性：大豆中含有胰蛋白酶抑制剂、脲酶、血凝素等，均为耐热性有毒物质。未经充分加工的大豆或其制品的毒素不能被完全破坏。食用后会刺激胃肠道，抑制体内蛋白酶的活性，引起各种临床症状。
中毒表现：一般在进食后1小时内出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重者出现腹泻。几个小时内恢复正常。
急救：立即服用活性炭100克，多喝水，注意休息。
预防中毒：干炸黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能吃太多；未煮熟的豆浆含有毒素。豆浆起泡时，豆浆还没有煮沸，毒素也没有被破坏。继续加热，直到泡沫消失并沸腾。几分钟后吃。
微信扫码添加客服
