韭菜是一种特别暖和的蔬菜，但大家都认为它开花了就会变老。它不仅味道不好，而且很辣。其实韭菜开花后，韭菜花也是可以吃的，而且韭菜花里的营养也是比较丰富的，韭菜炒鸡蛋，味道和韭菜炒鸡蛋很像，那么韭菜可以用来炒什么呢?
韭菜花炒鸡蛋
韭菜花炒鸡蛋是用韭菜花、鸡蛋、红辣椒、油、盐、鸡精等烹制而成的一道菜。
方法一
材料：香葱一把，红辣椒，油，盐，鸡精。
行动：
1.将韭菜花两端的老根剪掉，洗净，用水浸泡片刻。
2.将洗净的香葱切段，撒上适量盐拌匀，静置10分钟，红辣椒切小块备用。
3. 将鸡蛋打成蛋液，加少量盐搅拌均匀。
4.锅烧热，放油，70%热，倒入蛋液，此时关火，用筷子搅拌蛋液，让剩余的少量蛋液还没凝固的时候，就起来了。
5.锅内余油，再大火，倒入韭菜和红辣椒，翻炒2-3分钟，加入少量盐和鸡精，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，就可以了。
方法二
材料：韭菜炒鸡蛋，韭菜半袋，
鸡蛋2-3个，料酒15ml，水20ml，糖5克，韭菜少许。
如何
1. 先将鸡蛋打成蛋液，再将韭菜花稍切碎，留汤备用；
步骤
2.当油锅加热到50%热时，在蛋液中加入料酒和水搅拌均匀，然后放入锅中，直到蛋液开始凝固；
3、 然后倒入韭菜花，加糖翻炒至蛋液完全凝固；
4、最后可以根据自己的口味加点盐调味，然后撒上韭菜。
提示
袋装韭菜花很好吃。如果身边有朋友去云南出差，不妨让他们带一些回来。当地价格很便宜，80美分一袋左右，回国后可以放冰箱冷藏；
步骤
韭菜花除了可以直接当饭泡菜吃外，还可以用来做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等，都很好吃，但是常见的瓶装液体韭菜花北方一般都用来做羊肉。酱。
微信扫码添加客服
