豆腐干是一种豆制品。它的原料是豆腐。将豆腐加工成豆腐干。豆腐干的质地比较结实，形状比较完整。尤其是比较有名的餐厅，都以豆腐干为原料。做各种美味佳肴，而且豆腐干热量不算太高，减肥者也可以食用，其中所含的钙质可以补充人体营养。
豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工产品。咸香爽口，坚韧坚韧，久了也不会变质。它是所有主要中国菜系中的美味佳肴。豆腐干营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有人体所需的钙、磷、铁等矿物质。豆腐干在制作过程中会加入盐、茴香、胡椒、八角、干姜等调味料。
1、豆腐干富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。它不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例接近人体需要，营养价值高；
2、豆腐干中所含的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。
干豆腐：152大卡（100克）
1、在商场购买豆腐干，应选择有冷藏保鲜设备的副食商场和超市。豆制品应选择防污染包装，如真空压缩保鲜膜。
2、真空袋储存的豆制品，购买时注意检查包装袋上的标签是否齐全，尽量选择生产日期与购买日期相近的豆制品。
3、注意真空包装有无漏气或抽气不全。此类食品的保质期会大大缩短，不宜购买。
4、遵循“少买及时吃”的原则，不宜大量囤货。另外，当天吃剩的豆腐干要固定在保鲜袋里，放入冰箱尽快食用。
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