茄子可以说是最有营养的蔬菜之一。茄子皮呈紫色，含有大量叶绿素。茄子能消肿化瘀。女性食用可以减轻面部浮肿，而芹菜是一种高纤维。蔬菜的维生素含量很高，和茄子一起吃可以创造更大的营养价值，所以茄子和芹菜可以一起吃。这两种蔬菜的做法有很多，下面我就给大家详细介绍一下。
茄子和芹菜可以一起吃。
芹菜和黄瓜：芹菜中的维生素C会被分解破坏，降低营养价值。
芹菜和蛤蜊，蛤蜊，蛤蜊，螃蟹：芹菜会破坏蛤蜊，蛤蜊，蛤蜊和螃蟹中所含的所有维生素B1。
芹菜与甲鱼：同食会中毒。
芹菜和菊花：同食会引起呕吐。
芹菜和鸡肉：同食会伤元气。
茄子和大闸蟹：一起吃会中毒。
茄属直立分枝草本至亚灌木，高达1 m，小枝、叶柄和花梗全部6-8-(10)个分枝，扁平或短柄被星状绒毛，小枝多为紫色（野生时常有刺），被毛随着年龄的增长逐渐脱落。叶大，卵形至长圆形卵形，叶柄约。 2-4.5 厘米（野刺）。可育花单生，花梗长约1-1.8厘米，被毛较密。果实大小差别很大。果实形状长或圆形，颜色有白、红、紫等。
⒈茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克就含有750毫克维生素P，能增强人体细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。可抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出了“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。
⒌茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎、水肿也有一定的辅助治疗作用。
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