松花蛋又称皮蛋。松软可口，不过这个皮蛋是腌制过的，所以鸡蛋中的铅含量比较高。平时不要吃太多，否则容易引起铅中毒。另外，对于孕期的女性来说，最好不要吃这种松蛋，否则容易导致胎儿畸形，影响宝宝的智力。
对于外国人来说，他们不懂中国的松花蛋，连贝尔都认为松花蛋是不可能的食物。其实松花蛋的味道很好吃。对于中国人来说，吃松花蛋是一件非常美味的事情。但是松花蛋是经过特殊加工处理的，松花蛋不能吃太多，因为可能会造成身体的异形。那么松花蛋吃多了会怎么样呢？
<强> 1。铅中毒
腌制皮蛋需要两个多月的时间。很多商家为了加快生产时间，使鲜鸡蛋中的蛋白质快速凝固，会加入一些含铅黄丹粉来加速皮蛋的形成。吃太多这种皮蛋的人可能会导致铅中毒。这样的皮蛋会增加肝脏和肾脏的负担，长期大量食用很容易导致重金属中毒。可能引起失眠、注意力不集中、多动、贫血、关节痛、思维迟缓等症状。严重者可出现智力下降和脑功能障碍。
<强> 2。影响孩子智力
铅中毒非同小可。尤其是儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50%，而儿童的器官功能不正常，很容易在体内形成铅堆积，造成慢性中毒，影响智力发育，所以儿童应该少吃。甚至不要吃皮蛋。
<强> 3。导致缺钙
铅会取代人体内的钙，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。儿童更容易发生铅中毒，即使经常食用“无铅皮蛋”（实际上含有少量铅），也容易导致儿童骨骼和牙齿中钙质流失，导致发育迟缓。
<强> 4。影响消化
皮蛋在制作过程中，由于碱性物质过多，食用后会迅速中和胃酸，从而降低胃液的屏障功能，影响消化吸收。吃皮蛋时加入适量的醋，可以中和皮蛋的碱性，保护胃酸。
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