刚接受过手术的患者，以及产后妈妈，都容易出现缺血。这时候就需要通过饮食来补充营养，多吃补血的食物，包括鸭肉，其中含有丰富的羊肉，也可以补充钙质。吃鸭肉有降低胆固醇的作用，那我来教你做四川红烧鸭。
四川红烧鸭食谱：
1. 用硝酸盐、盐和胡椒粉将净鸭腌制过夜。
2.油炸。
3.老汤炖。除去干水。
4、再煎至棕红色，切块食用。
老汤食谱：不能告诉所有。不过这已经很好吃了，而且调料在普通菜市场也能买到。
1. 将砂糖放入平底锅中煎至上色，待用。
2. 炸姜1两，八角2个，草果1个，辣椒半个，花椒25克，桂皮2段，小茴香25克，甘草5克，长豆2个，高良姜1片，汤5片或水斤。
3. 加入糖色和酱油，直到酱汁变红。
4、加入约25~30克盐。应该是咸的，味精10克，鸡精10克，白糖少许，料酒两勺。
5. 煮2~3只中型鸭。汤用得越多，味道就越好。
6.炖好的汤不用时放在冰箱里。
原料：
嫩鸭、葱姜料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮、八角
实践：
1.鸭子洗净，葱姜洗净
2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，煮开。水烧开后转小火，撇去浮沫，加入料酒转中火煮15--20分钟，关火，捞出鸭，留汤备用
3、锅洗干净，剩下的葱分成两份，一份用葱打结，塞入姜、桂皮、两个八角入鸭肚，另一份葱放在锅底锅（防止鸭子在烹饪过程中粘锅）锅）
4.将鸭子放入锅中，倒入一半以上的鸭汤，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖，翻面在此期间鸭子翻过几次。 .如果期间觉得汤汁太少，可以多加点，小火炖一个小时左右，打开盖子，用筷子戳鸭肉厚的部分，可以轻松打开盖子戳进去，加两勺蜂蜜（还有糖），然后用勺子不停地把汤倒在鸭子上，待鸭子完全上色后，开火收汤
5、当汤汁很少的时候，可以把鸭子放上来，待鸭子凉了，切成块装盘，把汤倒在桌上就可以吃了。
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