很多人都喜欢喝鸡汤，因为鸡汤营养丰富，适合大多数人喝，尤其是手术后的病人或孕妇、妈妈们。经常喝鸡汤对身体提高免疫力很有好处。有些人喜欢一次多炖，这样可以多喝几次，但是炖好的鸡汤怎么保存呢？如果是炎热的夏天，最好放在冰箱里，如果是冬天，可以在室温下保存。
鸡汤可以过夜吗
1.鸡汤可以隔夜喝，但晚上要放在冰箱里，否则容易滋生细菌。第二天煮沸后饮用。
2. 也有人担心隔夜鸡汤的滋补作用会不会消失。其实鸡汤中的主要营养成分是蛋白质和氨基酸，这些东西在冰箱的低温下不会被破坏，也不会被空气中的氧气氧化。所以，只要保存好，鸡汤的营养价值就不会降低多少。
3. 保存汤最好的方法是不要在汤底放盐和其他调味料。汤煮开后，用干净的勺子舀出当天想喝的东西。锅存放在冰箱里。
<强> 4。 由于剩汤长期存放在铝锅和不锈钢锅中，容易发生化学反应，所以应存放在玻璃或陶瓷器皿中。
喝鸡汤的好处
<强> 1。缓解感冒
鸡汤有缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。这是因为鸡汤能有效抑制炎症和人体内粘液的过多产生，有助于减轻鼻塞和喉咙痛，咳嗽的次数也会相对减少。鸡汤可以缓解感冒，甚至比维生素C还强。
<强> 2。滋补作用
鸡汤中加入不同的药材，有不同的滋补作用。加生姜可以滋补强精，缓解感冒，提高人体免疫力；加入枸杞可以镇静补阳气，帮助人体阳气生长，抵御严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能。对改善冬季畏寒体质有很好的效果；加入黄芪可以补气补虚，增强人体免疫力，还可以预防某些传染病的发生。
<强> 3。对女性的好处
对于女性的营养，母鸡是最好的选择，可以选择“当归龙眼炖母鸡”等食谱。但需要注意的是，人们往往认为母鸡炖汤是最好的选择。事实上，肉鸡是最好的。不仅肉质细嫩，而且肉中的蛋白质更多，更容易被人体吸收和消化。但孕妇生完补品后要吃公鸡。因为母鸡体内的雌激素会使母鸡迅速补充雌激素，从而使产奶困难。
<强> 4。对男性的好处
女人吃母鸡，男人则多吃炖鸡，如“酒煮公鸡”配米酒。公鸡可以帮助男性补充丰富的营养和雄激素。此外，长期摄入少量酒精，可以活血化瘀，改善动脉硬化，减少血管狭窄，使身体的血流得到有效的畅通。这样不仅可以改善手脚冰凉（四肢血管硬化），还能有效改善阳痿状况。
滋补鸡汤的做法
<强> 1。人参炖鸡
人参10克、母鸡一只（约1200克）、油、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱。
做法：母鸡宰杀洗净后，将鸡爪剁碎，切块，用沸水烫一下，捞出洗净，人参泡水软化，洗净备用；油锅烧热，放入姜片、小葱和鸡肉炒香，加入米酒，倒入鲜汤煮沸；将鸡肉和鸡汤倒入砂锅中，加入人参片，小火炖至鸡肉完全熟透，再加入盐和味精调味。
功效：补元气、安神、益智、暖胃、润肺；
<强> 2。香菇炖鸡
熟鸡块250克，鲜香菇150克，油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，红葱头。
做法：香菇用清水洗净，切成厚片备用；油锅烧热，加入姜、葱、香菇翻炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和米酒，大火煮开，撇去浮沫，煮开，加入盐和味精，挑出姜和葱。
功效：滋补气血，滋补五脏。
<强> 3。人参鸡汤
枸杞10克，母鸡一只，熟附子12克，西洋参12克，葱姜汁，黄酒，盐适量。
做法：将枸杞、附子、西洋参洗净，母鸡洗净，去油，切块；去砂锅，倒入水、鸡块、葱姜汁和米酒，大火煮沸，撇去浮沫，加入枸杞子、熟附子、西洋参，小火炖3小时，加盐调味.
功效：强身健体，养心，对心脏病患者有益，当时感冒发热者不宜食用。
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