核桃仁作为一种常见的坚果类食品，其口感和营养其实是被很多朋友认可的。核桃仁的制作方法还有很多。一些喜欢甜食的朋友可以做糖核桃仁。这样生产出来的核桃仁其实很香，但是一次吃不完。
核桃仁是核桃核内的果肉，又称核桃仁、核桃肉。核桃为胡桃科、核桃属、乔木，高达20~25米；树干比其他物种短，树冠宽；树皮幼时灰绿色，老时灰白色，纵裂；小枝无毛，有光泽，盾状腺体，灰绿色，后期带褐色。核桃皮有剧毒，可入药治疗皮肤脓疮。
冰糖核桃仁属于粤菜。主要原料是核桃。核桃具有很高的药用价值，被广泛用于中药。古医学认为，核桃性温、味甘、无毒，具有健胃、养血、润肺、养心的作用。现代医学研究认为，核桃中的磷脂对大脑有很好的保健作用。
如何给核桃加糖
1、准备核桃、芝麻、冰糖；
2.核桃去皮备用，冰糖压碎；
3、核桃去皮，锅里放油，将核桃炒至40%热，捞出沥油；
4. 锅开大火，加少许水，放冰糖溶化，打出小泡泡入芝麻和核桃仁，用勺子搅拌均匀，核桃仁就可以裹上糖汁了;
炒核桃时，最佳时间是油热40%的时候，炒出来的核桃入味十足。
一起吃饭
核桃不能与野鸡同食，肺炎、支气管扩张症患者也不宜食用。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮食核桃致咯血。”可能是核桃性热，多吃生化痰引起上火，而白酒加甘辛也热，两者一起吃容易引起血热。尤其是咯血和慢性病患者禁用。如支气管扩张、肺结核患者，饮酒可引起咯血，不与核桃同食，也会引起疾病。
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