在烹饪的过程中，往往会有很多不同的烹饪方法供大家选择。除了最常见的炸茄子和沙拉茄子，其实还有烤茄子的做法。烤茄子主要是用面粉和鸡蛋炒的，这样茄子更香脆，喜欢好吃的可以试试烤茄子。这时，也需要了解烤茄子的相关制作方法。
1.打散三个鸡蛋，加入面粉拌匀，加入茄子片
2.将两块放在一起，放入油锅中煎炸
3.油炸即食
4. 将茄子放入不放油的锅中，加入汤，如果没有汤则加水，慢火烤至只剩少许汤汁，也可以放一些西红柿，加点酱油，放一些香菜，葱花，切好的蒜片即可上桌。
茄子的做法很家常
<强> 1。红烧茄子
主料：茄子、香菜、蒜瓣
成分：酱油、糖、盐、水、油
实践：
1.茄子去皮，快速切成滚刀。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边以备后用。
2.这个时候可以把大蒜去皮，香菜洗干净。将蒜瓣切碎放入碗中，加入少许酱油。加入少许糖和水组成一个碗。将香菜切碎（如果你是熟练工人，可以在ld的批准下看电视。因为茄子会被淹没一段时间）大约30分钟后，就可以开始发力了。
3.把茄子抓在大碗里，拼命挤～～尽量把水挤干。你拿着它越干，烤茄子就越香。油热8分钟后，将茄子揉成球状，放入锅中。翻炒至茄子变色，倒入按照秘方调制的汤汁。沸腾后关火，记得翻个面。不然的话，茄蒯一定是一方面像包公，另一方面像曹操。待汤快煮完，关火，直到加入香菜，转几下锅，装盘。
<强> 2。鱼香茄子
材料：茄子500克、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉适量。
实践：
1.茄子切成滚刀块；取出油锅，锅内放半锅油，油热至80%或90%时加入茄子，将茄子煎至变软取出，沥干油分待用。
2.另取一锅，锅内放三勺油，油热后，爆香葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱，加入茄子，加入绍兴酒、酱油拌匀，然后加入一碗水，大火烧开后转小火煮至茄子入味，加入糖和醋调味，最后用淀粉勾芡。
三、家常茄子
材料：茄子2个、五花肉、大蒜、豆瓣酱、酱油、糖
实践：
1、茄子去皮切丝；将肉切丝；把大蒜切碎。
2. 在热油锅中，将肉丝炒至白色，加入豆瓣酱炒香。
3.放入切好的茄子，倒入少量酱油，加少量白糖翻炒。
4. 上桌前加入少量生油翻炒，加入蒜末即可食用。
微信扫码添加客服