蛤蜊对于喜欢喝酒的朋友来说是一道非常不错的开胃菜。从营养的角度来看，蛤蜊含有大量的营养成分，所以适当食用一些蛤蜊还是对身体有益的。蛤蜊一般都是用开水直接吃的，不过也有朋友喜欢换一种吃法。那么，蛤蜊蒸蛋的做法是什么？
成分
蛤蜊18只、鸡蛋3个、温水约100克、盐200克、油适量、生抽1茶匙、料酒1茶匙、5毫升
怎么做
1.将蛤蜊洗干净
2.锅里放水，放一勺盐、葱、姜和料酒烧开。倒入洗好的蛤蜊，再关火。蛤蜊会说话
3. 过滤掉水份，取出蛤蜊备用
4. 取一个深盘，将蛤蜊开口朝上放置。我只用了我需要的11个，把剩下的肉放在一边，放在蛤蜊里。
5. 鸡蛋中加入盐、油、酱油、料酒打匀
6、加入2倍蛋液的温水。搅拌均匀
7. 将蛋液过滤入盘中，表面放少许葱。缝上保鲜膜。放入蒸锅蒸18分钟
8、出锅，还可以放少许新鲜酱油。
9、成品。
提示
在鸡蛋中加入两倍于鸡蛋的温水。如果喜欢鸡蛋更嫩一些，可以加入2.5倍的温水。我的三个草蛋100克左右，放了200克水。盘子应该稍微更暗和更大。这样可以让蛤蜊多一点蛋液，成品看起来不错。我的盘子够深，但稍微小一点，所以蛤蜊没有足够暴露，成品也没有那么漂亮。
营养价值
蛤蜊肉营养价值丰富。每100克蛤蜊肉中含有蛋白质10克，脂肪1.2克，碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。 现代医学研究发现，蛤蜊中含有一种叫做saxicin的物质，具有抑制肿瘤生长的抗癌作用。
化学成分
每100克食物，80克水，10.8克蛋白质，1.6克脂肪，4.6克碳水化合物，3克灰分，37毫克钙，82毫克磷； 14.2 毫克铁、400 国际单位的维生素 A、0.03 毫克硫胺素、0.15 毫克核黄素、1.7 毫克烟酸；每公斤干蛤蜊含 2400 微克碘。食品部每100克含有5毫克抗坏血酸。
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