做过茄子的人应该都知道茄子是一种非常耗油的蔬菜，因为茄子在煎炸的过程中会吸收锅中大量的油。因此，生产出来的茄子也增加了人们对脂肪的恐惧，因为大部分油类都含有一定量的脂肪，多吃这些油类容易让人发胖，增加心脑血管疾病的风险。那么在做鞋的过程中，有哪些省油又好吃的方法呢？
油炸茄子非常耗油，增加了人们对脂肪的摄入。那么，茄子怎样才能少油呢？可以尝试以下方法：
<强> 1。蒸法：按照1份茄子和0.2份干豆的比例，同时放入锅中，加冷水刚好盖过茄子和豆子，加少许胡椒粉，上锅煮大火打开，改中火煮5到10分钟，加适量盐，直到豆子熟了，容易咀嚼，茄子就已经煮熟了。放凉后加入少量香油拌匀即可食用。这道菜低脂、高蛋白、清淡爽口。它节省了制作时间和麻烦。它可以一次准备好几次。烹调前不要泡豆子，每餐前加入香油。另外，茄子片蒸熟放凉，加入蒜泥、调味料、香油拌匀。油量也很少，味道很好。
<强> 2。腌制方法：先把切好的茄子加盐拌匀腌制15分钟，然后挤出渗出的水，炒的时候不要加水，反复翻炒直到茄子变软。然后加入各种调味料，这样炸茄子既省油又好吃。另外，茄子切开后颜色容易变黑，可以在油炸前用清水或淡盐水浸泡一会，不会变色。
<强> 3。浸泡方法：先用一勺淀粉和一大碗水调成稀淀粉水，将切好的茄子浸泡在淀粉水中，然后大火煎茄子，待出锅.黄后马上转中火，防止外焦变硬。
【如何少油烧茄子？】
烧茄子要用很多油，这让一些减肥的人望而生畏。怎样才能让烧焦的东西少油又好吃？
(1)茄子不要切太大，如细条、薄片、小块等。
(2) 将切好的茄子用盐腌一下，再烧至沥出水份后入锅使用。
(3) 锅热后，将茄子放入干煸炒，减少水分，下油炸。
【烧茄子的省油方法】
茄子是我们生活中经常吃的食物，但是煎茄子很耗油，吃起来油腻，是个很烦人的问题。下面给大家介绍两种不油炸茄子的方法：
（一个）
1、将切好的茄子加盐拌匀腌制15分钟，然后挤出渗出的水份。
2.煎的时候不要加水，反复翻炒至茄子变软，再加入各种调味料，这样炸出来的茄子既省油又好吃。
另外，茄子切开后颜色容易变黑，可以在油炸前用清水或淡盐水浸泡一会，不会变色。
（两个）
1.先用一勺淀粉和一大碗水混合较稀的淀粉水。
2.将切好的茄子浸泡在淀粉水中，立即使用。
3.茄子先大火煎，等茄子变黄后立即转中火，防止外焦内硬。
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