相信很多人都不知道生茄子沙拉的做法，主要是这种东西在我们的生活中一般用来做红烧茄子，而凉拌的做法很少尝试，所以建议大家试试沙拉茄子的味道。凉茄子的做法是先把茄子煮熟，再凉凉，否则生茄子直接食用会影响肠胃的健康。
茄子可以凉着吃吗？
茄子可以凉着吃。
茄子性味甘凉，入脾、胃、大肠经。具有清热止血、消肿止痛的功效。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑有一定的疗效。茄子沙拉不仅能调理脾胃，补充营养，还能清热解毒，对缓解便秘也有很好的辅助食疗作用。茄子还可以预防坏血病，促进伤口愈合。
沙拉茄子的做法
配料：长茄子500g、大蒜20g、韭菜适量、香菜适量、红辣椒半个、干辣椒适量、芝麻适量、盐适量、白糖适量、味精适量、酱油适量、醋适量、油适量、花椒适量 适量
如何：
1. 将干红辣椒炒成小块，加入芝麻、花椒和少许盐炒入辣椒油中晾凉；将香菜和细香葱切成小块；把红辣椒切成碎块。 2. 将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟。
3、用筷子戳一下，摸上去软软的。
4、冷却后用手撕成条状，放在盘子上。
5.在茄子上撒上香菜、细香葱、红辣椒末；大蒜用少许盐捣碎，加入醋、酱油、糖、味精和适量辣椒油调成调味酱，浇在茄子上。最好冷藏并充分混合以获得更好的味道。
沙拉茄子需要去皮吗？
茄子沙拉是一种常见的茄子吃法。它非常健康，不需要去皮。因为茄子皮含有丰富的维生素B，去掉它是一种浪费。下面我们来看看凉茄子的做法。
茄子沙拉的配料和调味料：茄子、大蒜、醋、糖和盐。
凉茄子的做法：
1.准备好所有材料和调味料，备用
2.茄子洗净，切成片，放入锅中蒸约一刻钟
3.蒸的时候把蒜头切块，倒入醋，加糖和盐，搅拌均匀，待用
4.然后将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，取出后切丝放入碗中
5. 倒入第3步准备的调味料，搅拌均匀。
茄子沙拉内幕贴士：
1.也可以加入其他调味料，放入油锅中炒一会，味道会更有层次。
2.茄子虽然特别吸油，但是凉拌的脂肪含量比较低，比较健康。
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