茄子之所以如此受欢迎，不仅是因为它丰富的营养价值，还因为茄子的制作方法多种多样。不同地区的人们在吃茄子的时候，可以根据自己的口味喜好选择不同的茄子制作方法。如果想快速做茄子，还可以把茄子和米饭结合起来做茄子饭。下面的文章将了解茄子饭的相关做法。
茄子饭
材料
茄子1个、肉糜3汤匙、白米饭1杯、水1杯、酱油1汤匙、糖1/2汤匙、盐1茶匙、麻油1/3汤匙、葱花1/2汤匙、葱花1/2汤匙汤匙蒜末，1/3汤匙胡椒粉
如何
1.) 茄子去蒂洗净，用滚刀切成小片，用水浸泡，捞起沥干备用。
2.)大米洗净，沥干水分，加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、肉末和调味料1，搅拌少许，放入电锅蒸熟。
3.) 开关跳后，不要打开锅盖，让茄子饭煮20分钟左右，打开后加入调味料2，用饭勺从下往上搅拌和服务。
鱼香茄子饭
材料
茄子100克、猪肉碎30克、葱5克、蒜瓣2瓣（切碎）、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙
1茶匙绍兴酒1茶匙糖1汤匙玉米淀粉水50毫升水1碗米饭
如何
1 将大蒜切碎
2将茄子切成中等大小
3在平底锅中加入足够煎炸的油，将茄子在160度左右煎30秒
4 中火烧热锅中的油，爆香蒜末
5加入肉末炒至肉熟
6除玉米淀粉水外，将茄子和其余材料混合
7慢煮酱汁，逐渐加入玉米淀粉水，将酱汁煮至浓稠
8加入葱花和米饭一起食用
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