现在，人们的生活条件更好了。许多人喜欢吃精致的食物，尤其是丰富的食物，但他们很少吃全谷物。这种饮食习惯很不好。建议您经常吃一些全谷物。身体健康有很多好处。例如，经常吃粗粮可以预防感冒，避免下肢疼痛，甚至可以预防癌症。那么最常见的全谷物是什么？
全谷物指的是什么？
五谷是指：大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，大米、面粉以外的杂粮也习惯性地被称为杂粮。
《黄帝内经》将五谷称为“粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍”，而《孟子滕文公》将五谷称为“大米、黍、黍、小麦”。 ，和舒”。五谷在佛教祭祀时又被称为“大麦、小麦、大米、小豆、麻”，后来李时珍在《本草纲目》中记载，谷类有33种，豆类有14种，一共是47种。还有一种说法，五谷泛指五种作物，即“挂、藤、根、角、穗”。
如果你是一个聪明的保健者，你应该知道如何搭配食物和平衡营养。早在《黄帝内经素问》中，“五谷养，五果助，五畜益，五菜补，闻其味，以补精”。提出养气”。它还说明了全谷物在饮食中的主导地位。
营养学家认为，最好的饮食实际上是均衡的饮食。均衡饮食的首要原则要求食物尽可能多样化。一是品种多样化，即尽量吃五谷、肉、豆、奶、蛋、蔬菜、水果、油脂等各种食物；另一种是品种的多样化，即在每一类食物中尽量吃多种食物，比如肉吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、兔、鸭等。
食物也是如此。只吃精米和白面，还吃粗粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等，不符合均衡饮食的原则。中医古籍《黄帝内经》中有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补”的说法。 .五粮中，大米和小麦通常被认为是细粮；粗粮是指水稻和小麦以外的其他谷物，即上述的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱和土豆。粗粮中铁、镁、锌、硒等一些微量元素的含量高于精粮。这些微量元素对人体健康具有重要价值。粗粮中钾、钙、维生素E、叶酸和生物类黄酮的含量也比精粮丰富。
粗粮对糖尿病有益。用粗粮代替一些精制谷物可以帮助糖尿病患者控制血糖。研究表明，吃粗粮和豆类后的餐后血糖变化普遍小于小麦和普通大米，这对糖尿病患者是有益的。国外一些糖尿病饮食指导机构建议糖尿病患者尽量选择吃粗粮和豆类，可以作为主食食用，也可以作为主食的一部分食用。但这些全谷物和豆类维持餐后血糖反应的能力也不同。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、红豆、扁豆等，能显着缓解糖尿病患者餐后高血糖，降低24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，从而对糖尿病患者有益。血糖控制。
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