我们平时喝羊肉汤的时候，如果觉得羊肉汤的汤是白色的，就会更加开胃，而且这种汤肥而不腻，没有羊肉的腥味。要想做羊肉汤发呆，最重要的是羊肉骨头需要很长时间才能熬出来。当然，一些不法商贩经常在里面加入一些化学添加剂，也可以让羊肉汤变白，但这对身体不好。
如何让羊肉汤变白！
羊肉汤是一道菜。主要原料有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等，汤色白，肥而不腻，无膻味。
煮羊杂汤：主要是羊骨经过长时间的熬煮，熬成白色。不过，市面上也有一些黑心商家，为了让羊肉汤变白，买了一些工业化学添加剂。所以，用羊骨熬汤才是正确的做法。
把羊肉骨头一起放到一个大锅里熬汤，然后把切好的羊肉和洗净的内脏放入汤锅里煮。煮好后捞出沥干，切成薄片放入沸水中煮一会儿，再倒入汤碗中，倒入滚烫的雪白羊汤，撒上青葱碎洋葱，还有一碗热气腾腾、香喷喷的羊肉汤就做好了。用辣椒油、辣椒面、盐、味精等调料做成的蘸盘，就成了羊肉汤。
我还能做些什么让汤变白？
我们在炖羊肉汤的时候，可以用一种羊自己的食材来调味，那就是羊脑，用羊油来炒。羊脑中的脂肪和羊油中的脂肪可以提高羊肉汤的鲜度。度，还可以使羊汤变白。羊油将羊脑煮熟后，可以放凉，待汤沸腾后再放入，溶化即可。
或者在汤里放点白羊油一起煮，很快就会出现一道“白好吃”的羊肉汤。
用羊蹄煮。很多人煮羊肉汤的时候不加羊蹄。事实上，羊蹄中含有大量的胶原蛋白，受热后会沉淀并渗入水中，使汤汁变稠。当然，羊蹄不要用太多，否则汤会太浓。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。最好放一些羊杂碎和猪蹄。
加入鲫鱼一起煮，可提高鲜味和风味，去除羊肉腥味，增白汤汁。加入甘蔗还可以去除腥味，增加汤的鲜味。
羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。其性味温，中温，散寒，化滞，强腺益气，温中。补肾壮阳，对治疗虚劳、减肥有一定的疗效。牛膝味苦酸，性平，筋骨强健，有活血通络之功效。这道菜以羊肉为主，配以多种中药，有壮胸的功效。平胸、干胸的女性多吃这道菜。
微信扫码添加客服
