炖老豆腐是一道常见的家常菜。有很多方法可以做到。要想好吃，首先要准备500克新鲜的老豆腐，另外还要准备一些其他的配料，比如胡椒粉、蒜末、葱花等。豆腐要在盐水中浸泡片刻，然后粘上蛋液，放入合适油温的平底锅中煎至金黄色。这个时候注意不要把豆腐烧的太多，也不要炒豆腐。我们来看看这方面的内容。
炖老豆腐怎么做才好吃
材料
500g老豆腐、胡椒粉、糖、蒜末、葱花、酱油、鸡精（味精）
如何
1. 将硬豆腐浸泡在盐水中，然后浸入蛋黄液中。平底锅烧热油，将豆腐块煎至金黄色，翻面再煎。油不要放太多，火不要太大，一次放六块左右不要放太多。油炸备用
2.炒锅放少许油，放入肉末和葱花，炒香。加入炸好的豆腐翻炒，加胡椒粉，加少许酱油，少许白糖，加少许热水晾干，煮沸收汁，上桌前加入葱花。
提示
豆腐的营养分析 1、豆腐及豆腐制品不仅含有8种人体必需氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高； 2、经常食用豆腐可以减少血管系统的损伤，防止骨质流失。是更年期女性的守护神； 3、丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长； 4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病； 5、另外，豆腐对病后、减肥、娇嫩肌肤也很有好处。
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