排骨炖豆腐汤是一道常见的家常菜。因为加了排骨，所以吃豆腐汤很好吃，营养价值也很好。如果加入适量的干海带，营养价值会更好。他的做法也很简单。制作时，排骨必须在热水中焯一下，以炸出上面的血。下面就让我们一起来看看排骨豆腐汤的做法吧。
排骨豆腐汤
材料
海带半片、豆腐一斤、排骨两根、盐少许、醋少许、鸡精少许、胡椒粉少许、姜少许
如何
1. 将干海带用冷水浸泡一上午，洗净切片；豆腐切小块，烧开一锅水，加少许盐，将海带和豆腐焯烫半分钟，待用；
2.排骨洗净焯水，用水冲洗干净；
3. 砂锅内加水，排骨下放几片生姜，滴几滴醋，开盖后小火炖40分钟；
4.加入海带和豆腐煮十分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
烹饪说明
1.猪肉烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种叫做肌球蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中极易溶解。如果用热水浸泡，会流失很多营养。同时，味道也很差；
<强> 2。 猪肉应该煮熟，因为有时猪肉里有寄生虫。如果生吃或调理不彻底，钩虫可能会寄生在肝脏或大脑中。
俗话说“骨中之精在汤”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架汤等各种骨汤，确实随处可见。 “炖骨肯定比纯肉更有营养，更利于吸收。”
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