竹笋的成熟季节在春季，所以春季的竹笋含有大量的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和维生素等，具有很好的保健作用，可以缓解胃部不适和症状。常吃竹笋能有效预防高血压病。常见的做法是油炸。炒的时候可以适量加入一些木耳。那么用竹笋炒木耳的方法有哪些呢？
一、竹笋炒木耳的方法有哪些？准备材料：竹笋2条（毛重约1斤）、青椒1条（约20克）、木耳20克、葱姜少许。将干木耳提前浸泡16分钟，展开后洗净，用手撕成小块。肉片是事先炒好的。将竹笋切成片，青椒切成斜条。在沸水中焯一下。将焯过水的竹笋和青椒放在盘子里备用。洋葱切小块，姜切丝。坐锅开大火，倒入花生油（1小勺），放入葱和姜，炒至微黄，倒入盘中的蔬菜，倒入木耳，翻炒2分钟.加入炒好的猪肉片，继续翻炒2分钟。加入盐和少许酱油，继续翻炒2分钟，即可上桌。
二、竹笋的功效：开胃消食。笋干是一种营养价值很高的食物。它具有天然的芳香气味，能增加食欲，使人食欲大开。此外，笋干还含有大量的纤维素和一些天然多糖，可以改善肠胃。作用，可以加快它们对体内食物的消化吸收，不仅可以改善消化，还可以减少食物积聚和消化不良。清热化痰。笋干是凉凉的食物。能有效清除人体内热毒，滋阴润肺，清热化痰。人们经常经常食用它，以保持呼吸道健康，减少咳嗽和痰，平喘。不良症状的发生有很大的好处。
用竹笋炒木耳的方法有哪些？准备好笋片（可以是冬笋也可以是春笋，这张图是冬笋，春节前挖出来真空保鲜），木耳，红辣椒；木耳泡水泡木耳，去蒂，洗净，切大块；竹笋洗净切段；将水烧开，将切好的笋片焯一下去苦味，炸好的笋片很好吃；热锅，倒油，加入木耳，爆香红辣椒六成熟；将烫好的竹笋放入锅中，与木耳一起翻炒至熟；加入盐、酱油和葱翻炒。
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