大家都知道，鸡汤是一种特别温热滋补的食物。对于大病初愈的人来说，喝鸡汤是最适合滋补身体的，但是在炖鸡汤的过程中，一定要多加些小菜，这样鸡汤才能喝得津津有味起床不油腻，炖鸡汤选择的鸡越老，炖鸡汤越入味。乌鸡汤最有营养，炖鸡汤要不要放料酒？
配料：鸡肉适量、红枣适量、枸杞适量、葱适量、姜片适量、盐适量、香菇适量
制作过程
1.将整鸡切块，洗净备用；
2、香菇洗净泡软，枸杞洗净，龙眼去皮备用；
4、大葱切片，生姜切片备用；
5. 将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫；
6. 将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，烧开，炖一个小时；
7、菜籽洗净放入锅中，烧开，加适量盐，上桌前撒上香菜即可。
2 种营养价值
（最好是老母鸡）这汤可以补气血，养颜，提高免疫力。香菇能增强人体免疫功能，具有抗癌作用。用香菇和鸡肉一起煮鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤里，可以提高人体的吸收率；鸡汤本身还具有提高呼吸系统免疫力的作用，可谓一举两得。
如果怕鸡汤里的油，可以把煮好的鸡汤放到小碗里放凉。待油凝固后，撇去，再加热食用。
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