银杏虽然和普通的坚果差不多，食用对人体有一定的帮助，但它的特点是有一定的毒性，尤其是食用过量，会引起严重的中毒。即使是成年人一天吃得也最多。好的不要超过十个，对自己的身体不好，更何况其他人。吃银杏一定要注意适量。
我。我可以多吃银杏吗？一次可以吃多少银杏
银杏从树上采摘时，千万不要吃，因为此时银杏的毒性比较强。一旦吃了，很可能会中毒。你必须注意。
如果在水中煮沸，银杏的毒性会大大降低。这个时候吃比较好。可以煮久一点，防止残留毒性。
如果愿意，成年人一天最多可以吃十个。如果你年轻，你应该酌情少吃。三岁以下的儿童不宜吃银杏。家长要注意了。
二、银杏的功效与作用
抗菌作用
银杏果肉、白汁、银杏酚，尤其是银杏酸在体外对人结核杆菌和牛结核杆菌均有抑制作用。银杏水提物(1:2)在体外对紫色毛癣菌、奥杜氏微芽孢杆菌、星形链霉菌等7种皮肤癣菌具有抑菌作用。银杏果肉的抗菌活性比果皮强。
对呼吸系统的影响
实验表明，给小鼠腹腔注射银杏乙醇提取物，可以增加呼吸道中酚红的排泄，似乎有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌有微弱的松弛作用。
对循环系统的影响
实验表明，银杏生物醇500mg/kg对家兔有短期降压作用。银杏双酚具有释放组胺的作用，引起毛细血管通透性增加，导致水肿，由扑尔敏抵消。
清除自由基作用
银杏外果皮的水溶性成分能清除黄嘌呤氧化酶系统在氧气存在下产生的超氧自由基，抑制化学发光；实验中，老年小鼠口服12天后，可防止脾脏组织中老年色素颗粒的形成。并且形成的颜料颗粒分散，数量减少。
止浊，减少大便
现代医学研究发现，银杏具有收缩膀胱括约肌的作用。对小儿遗尿、气虚尿频、白带白浊、遗精不足等有辅助治疗作用。
抗衰老
经常食用银杏，可以滋阴养颜，延缓衰老，扩张毛细血管，促进血液循环，使皮肤和面部红润，神清气爽，延年益寿。
其他角色
在新鲜银杏中提出的Ginkgool A，对退休兔的肠道有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无作用。
银杏籽仁中含有无氮中性成分，给小鼠皮下注射6mg/13g，半小时后可引起抽搐和延髓麻痹，继而呼吸和心跳停止而死亡。
含有氢氰酸，可抑制咳嗽并引起中毒，但不能检测到氢氰酸的存在；也有人说，不能证明银杏含有引起老鼠抽搐的物质。银杏果肉还有收敛作用。
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