猪里脊肉是我们日常生活中常见的食材，也是我们日常生活中常用的滋阴补阳药材。猪里脊的营养成分很高，吃法也很多，蒸炒猪里脊、炖猪里脊、炸猪里脊等。当然，最能接受的还是炒猪里脊，味道鲜美，没有腥味。配上洋葱就更完美了。介绍葱炒猪里脊的家常做法。
洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、小葱、玉葱、小葱、荷兰葱、皮齿等，百合科，葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，可以降低外周血管阻力和血液粘度。可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松。是中老年人的健康食品。洋葱在我国分布广泛，南北均有栽培。它们是中国的主要蔬菜之一。中国的洋葱主产于福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
猪肾（Kidney），别名：猪肾，因形似古代银元宝而得名“银元宝盒”。可用于治疗肾虚、腰痛、水肿、耳聋。猪肾的食疗作用味甘咸，性平，入肾经；具有补肾、强腰、行气的作用。
葱炒猪里脊是以洋葱和猪里脊为主要原料制成的一道佳肴。
中文名称：葱炒猪里脊
猪里脊两条，干辣椒适量，姜丝适量
配料表：猪里脊两块；一个小洋葱；干辣椒适量；适量姜丝；盐;糖;酱油;
啤酒;鸡精
生产步骤
1. 将猪里脊切开。
2. 去掉里面的白色筋膜。
3、猪里脊切花。
4. 切成小块，洗净，在水中浸泡片刻。
5. 锅内开水烧开后，倒入猪里脊，焯水30秒。
6. 沥干并冲洗。
7.准备食材。
8.锅里放适量油，把干辣椒和姜爆香。
9. 加入猪里脊肉翻炒。
10. 加入一汤匙盐。
11. 一茶匙糖。
12. 一勺酱油。
13、啤酒三勺，继续翻炒一分钟。
14.然后加入洋葱翻炒均匀。
15. 加入少许鸡精即可上桌。
烹饪技巧
一定要去除猪里脊上的白色浮渣。你可以用剪刀一点一点地剪掉白色的肌腱，直到没有留下任何东西。如果切口不干净，会有难闻的气味
猪里脊肉难免会有一些异味，所以烹调时要多加盐，增加风味，减少腥味
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