很多人都熟悉白水虾的美味，日常生活中都喜欢吃。不过这白水虾其实不仅要注意烹调时间，还要准备蘸酱。只有这样，味道才能变得更好。你必须在蘸酱中加入一些红辣椒、洋葱、姜和大蒜。这些成分可以让你的蘸酱越来越好。
1、虾切好，去掉虾线，洗净。
2. 炒锅烧热后，放少许油，放入蒜片、姜片、小葱翻炒均匀，然后倒入水，加盐和白酒煮沸。
4. 水烧开后，倒入对虾，焯一下，过冷水两次，沥干水分，盛盘。
2、红辣椒切块，蒜姜切末，韭菜切葱末备用；
3、小锅清洗干净，倒入适量水烧开，将鲜虾放入锅中烫熟。只要虾变红就差不多了。拿起并放在一边大约需要两分钟。
4. 将舀出的虾排成圆形。
5.锅洗干净，倒入食用油烧热，将姜末和蒜末放入锅中炒香，加少许酱油，少许盐，撒上红辣椒粒，翻炒均匀，从锅中取出，将葱花放入小盘中，将锅中的红辣椒倒入小盘中，用余热将葱花焯软。
6、将麻辣调味酱放入虾中间，剥去虾皮，佐以调味食用。
材料
主料：鸡尾虾250克。
辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、酱油60ml、糖2g、大葱2g、姜15g[2]
生产步骤
1.买好鲜虾后，放入水中30-60分钟。
2. 剪去虾须和锋利的前刺，用流水冲洗几遍，沥干备用。
3、烫漂所需的除臭调味料：白酒、姜、葱。
4.上一步的姜切成薄片，葱切段。
5.锅中加入半锅水，放入姜片和葱段。
6. 倒入少许白葡萄酒。
7.盖上盖子，把水烧开。
8.水烧开后倒入虾仁，用筷子搅拌，让虾仁受热均匀。
9.锅里的水再次烧开，煮半分钟左右（时间可以根据虾的数量调整）。
10. 用漏勺捞出虾。
11. 用冷水冷却，防止虾变老。 （夏天可以用冰水，效果更好）
12. 用漏勺再次沥干并放在盘子上。
13.蒜姜酱所需材料：油、酱油、蒜子、姜、盐、糖。
14.剥大蒜的好方法是用刀将大蒜头压扁，大蒜的皮很容易剥掉。
15、大蒜和姜分别切成蒜末和姜丝。
16.锅中倒入少许油，小火加热。
17. 加入蒜末和姜末翻炒。
18. 加盐。
19. 加糖。
20. 搅拌均匀，倒入酱油。
21.加热至糖和盐溶解，然后关火。
22. 将姜蒜汁放入小碗中，将虾仁煮沸，蘸酱汁。
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