现在秋葵已经成为餐桌上很常见的一道菜了，而且价格也没有那么贵了。很多家庭都会买，但是如果蔬菜连续存放，很容易造成一些变化，尤其是秋葵能不能变黑。在吃和抓秋葵的时候，你可能会不小心被一个小毛刺刺破你的手。此时如有伤口，应及时清理，以免感染。
秋葵变黑了还能吃吗？
1、秋葵外面是黑色的，不能吃
秋葵富含蛋白质和多种碳水化合物。这些组件在外壳受到轻微损坏后会迅速氧化和变质。当然，真菌感染和繁殖是不可避免的，导致豆荚变色。秋葵表面发黑说明它已经被氧化，可能有腐败和蛀虫的迹象，所以千万不要食用。此外，它可能会老化或挤压。这样的秋葵味道不是很好，建议不要吃。
2. 秋葵中的种子是黑色的，仍然可以食用
有些秋葵外面看起来又脆又嫩，但里面的一些种子在切开时是黑色的。这种现象可能是由于秋葵种子贮藏时间过长，养分供应不足，造成少量坏死。这种现象对秋葵豆荚的食用没有影响。当然，如果觉得不美观，影响食欲，可以把秋葵种子全部挖出来，把外面的豆荚煎一下。
吃外面发黑的秋葵有什么危害
1.中毒
秋葵是一种高蛋白、高糖的食物。一旦蛋白质食物变质，其中的蛋白质就会分解成胺，对人体有毒。所以，发黑的秋葵吃少量会伤肝，吃多了会伤肝。可能会发生中毒。
2. 腹泻
当秋葵豆荚有皮损时，它是完美的真菌培养基。如果不及时煮熟食用，会导致大量真菌滋生。如果吃这种秋葵，会引起肠道菌群紊乱，轻度消化不良。 ，严重腹泻，甚至疟疾。
微信扫码添加客服
