清蒸比目鱼这道菜其实味道非常鲜美，会让很多人非常喜欢，而且这道菜的做法和步骤也没有那么难，只要掌握了烹饪技巧，就可以轻松做出这道菜。另外，烹调前一定要选好食材，烹调时一定要选择新鲜的鱼。
1、将比目鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，放入80%热水锅中焯一下，再用清水冲洗干净；
2.冬笋和火腿切成薄片；
3. 洋葱打结，姜切片；
4、猪油切块；
5. 将扁鱼整齐地放入汤锅中。先把笋片放在鱼身上，把火腿片放在笋片上，再把香菇、猪油丁、葱结、姜片放入水中，加盐、酱油、料酒，大火蒸10分钟;
6、鱼煮熟后立即出笼，去掉葱结和姜片；
7. 将蒸好的鱼露倒入锅中，加入鸡汤，煮沸后倒入鱼缸。
鲤鱼——具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎产乳、清热解毒等功效。鲫鱼、冬瓜和葱汤用于治疗肾炎和水肿。将大鲫鱼去鳞、去肠、煨煮以治黄疸。由活鲤鱼和猪蹄制成的汤用于处理母乳。将鲫鱼和川贝粉调成少许汤汁，可以治疗咳嗽和哮喘。
鲢鱼——具有温中益气、暖胃、润肤的作用。是一种温补益气的保健食品。
鲱鱼——具有补气养胃、祛湿导水、祛风除烦的作用。它含有有助于抗癌的微量元素，如锌和硒。
黑鱼——具有健脾利水、化瘀、清热祛风、补肝肾的作用。姜红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。炖黑鱼和红糖可以治疗肾炎。产妇食品蒸黑鱼可以促进泌乳和血液。
墨鱼——具有滋补肝肾、补气血、清胃清热、养血、明目、清经、保胎、促产、止血、生乳等功效。
草鱼——具有温胃、平肝、祛风的作用，是温中补虚的保健食品。
微信扫码添加客服
