姚姥爷-文章-油炸汉堡面包的配方

油炸汉堡面包的配方

我相信现在很多人都非常喜欢汉堡包。制作汉堡的原料非常简单。肉、生菜、番茄、洋葱、沙拉和面包。爱面包的人会爱汉堡。牛排会更好吃,味道还蛮鲜美的。一般来说,汉堡的食谱和做法有很多,最常见的就是炸汉堡。

Kaz Kaz 汉堡牛排“飞利浦空气炸锅”

材料

荸荠适量猪肉末300克玉米适量太白粉适量盐

实践

食物是正确的

荸荠切丁,与所有材料混合

在空气炸锅里,因为我的汉堡包很蓬松,所以我在最底层放了一层羊皮纸,以防止汉堡散开。

空气炸锅180度10分钟

汉堡包

材料

高筋面粉270克,盐4克,干酵母5.5克,全蛋液43克,鲜奶油30克,牛奶27克,奶精4.5克,汤籽92克,1个黄油25克、芝麻适量、白糖43克

实践

1. 将除黄油外的所有其他材料放在一起,揉成面团,然后加入黄油,慢慢揉成面团,揉至面团熟(即可以拉出薄膜,用手揉面团,尽量尽可能多地揉)直到面团更光滑)

2.揉好的面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵至原来大小的2.5倍,第一次发酵完成

3、取出第一次发酵好的面团,分成6份(约85克/个),滚成球状,保鲜膜静置10分钟。

4. 盘子上放适量芝麻,面团表面刷上蛋液,抓住面团底部,让面团表面沾上适量芝麻在有芝麻的盘子上,把它翻过来放在烤盘上,用手轻轻压扁

5、将面团放在烤盘上,放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至原来大小的2-2.5倍左右

6.烤箱预热170度,中层烤18-20分钟左右

7. 待面包冷却片刻后,用刀将面包切开,在面包内部抹上适量的沙拉酱,然后将准备好的材料全部放入。

提示

汉堡馅:(可选)黄瓜、西红柿、生菜、培根、沙拉酱 1、黄瓜洗净切片,西红柿洗净切片,生菜洗净沥干,可根据自己口味选择。也可以用一些西红柿做汤籽:冷水125克,加入高粉25克,搅拌均匀,放入小锅中,中小火,不停搅拌至面糊浓稠。从火上移开,作为汤料。第一次发酵取92克。将手指浸入干面粉中,然后将它们插入面团中。如果坑快速收缩,发酵不完全。否则,发酵完成;将热水放入烤箱或微波炉,或将热水放入烤箱,将待发酵的面团放入大小合适的容器中,盖上保鲜膜,放入内锅,或




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