在夏天，人们有很多机会吃凉菜。凉菜更有利于降温，让人更有食欲。其中，凉拌土豆和茄子是非常不错的选择。土豆可以凉着吃，也可以和茄子一起吃，但两种食材都需要趁热煮，尤其是茄子，可能需要更长的时间来煮，而土豆可以切丝放入热水中焯一下。
茄子配土豆
简介
芫荽也是一种中药，又名“芫荽”，“芫荽”性辛、性温，能解毒。如果皮疹发展，它可以帮助穿透皮疹。它还有助于消化和降低气体，即使在你腹胀的情况下也能起作用。寒战止痛，食伤滞滞，芫荽助消化炎炎夏日，茄子土豆配鸡蛋酱和芫荽，开胃消食。土豆富含钾，每天吃一个土豆可以预防心源性猝死。特别适合老人小孩食用，因为是蒸熟的，不容易吃，而且口感软糯。
材料
茄子2个、土豆2个、鸡蛋3个、生抽或豆瓣酱（不是普宁豆瓣酱是东北豆瓣酱）、糖、香菜香油10粒（可选）
如何
1.土豆洗干净，不要去皮。为了更快地烹饪，它们可以分为两部分。
2. 将两个茄子和土豆放入蒸锅中蒸15-20分钟，高压锅蒸10分钟。
<强> 3。 平底锅放油，加入打散的鸡蛋，炒至油热，倒入黄酱和少量白糖。 &
#40;如果有青椒，可以放一些青椒）
4. 炒蛋酱，或放生抽，量大，放少量白糖。如果没有酱油，放生抽，多一点，还有少量糖
5. 将炒鸡蛋酱与蒸茄子和土豆混合。
6.倒入切碎的香菜，搅拌均匀。可以根据个人口味加盐和几滴香油。
提示
1. 蛋汁与蒸茄子和土豆混合时应略带咸味。
2. 推荐更多香菜。
3. 新鲜蒸土豆和茄子的热量可以将香菜焯5-6分钟。
4在炒菜、酱油等菜肴中应加入少量糖，以中和豆制品的苦味
5如果你喜欢肉酱，你可以这样做
肉酱： 配料：五花肉适量、姜、蒜、豆瓣酱、八角1个、白糖适量
1 五花肉丁，未切碎
2热锅放少量油，倒入五花肉丁翻炒至变色
3倒入姜蒜继续炒香
4倒入黄酱，加少许水，加入八角
5 当酱汁变稠时，根据个人口味加少许糖、味精或鸡精
6 炸酱汁时，如果五花肉有皮，要注意防护措施，否则皮会掉油到脸上，烫伤。
7 油炸后酱汁会飞溅，注意不要烫伤自己
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