脆骨是鸡肉最美味的部位之一，主要是因为鸡脆骨口感好，可以做出各种美味佳肴，所以大家可以学习一下脆骨的做法。脆骨可以用来做辣椒油炸的脆骨，也可以用来做椒盐脆骨等，可以根据自己喜欢的口味选择脆骨的做法。辣椒炒脆骨的做法，可以按照文章的步骤来制作。
材料
主要成分
鸡关节。
辅料
辣椒、洋葱、姜。
调味料
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
构建步骤
1.鸡关节洗净后，使之变小。
2. 辣椒洗净切丁，葱姜切末备用。
3. 鸡块用料酒、盐、水和淀粉定型，炒至熟后捞出。
4. 锅内热油，加入葱姜爆香。
5. 放入鸡块翻炒几下，再将料酒和酱油煮熟。
6. 加入水、盐、味精和糖调味，然后炖10分钟左右。
7.收汤后，加入辣椒翻炒均匀，勾芡即可食用。
提示：
1、鸡节改成1.5厘米见方。
2.注意辣椒不能长时间加热。
脆骨的功效和作用
1、补钙
脆骨中的钙含量比较高，非常适合处于生长发育期的儿童和患有骨质疏松症的老年人，可以更好地为人体补充足够的钙质。
2. 提供营养
脆骨上的鲜肉富含蛋白质和水溶性含氮提取物，包括多种蛋白质，可为人体的主要功能提供优质丰富的营养。
制作脆骨的技巧
烹制脆骨时，最好先用沸水焯一下，以去除血水。
如果怕脆骨太难咬，可以边煮边加水炖几分钟。
脆骨常与其他食物一起烹制成菜肴，可炒、煎、炸或炖。炖或做火锅时，脆骨不需要完全解冻。
脆骨也可以与其他馅料混合制成馒头馅料。脆骨的营养价值不容忽视。
微信扫码添加客服
