鸽子的营养价值非常高。吃鸽子对身体很有好处。西洋参也是很好的保健品。两者结合是非常经典的药膳。用鸽子炖西洋参可以起到很好的营养保健作用。能增强中枢神经系统功能，同时在保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、治疗糖尿病等方面有明显效果。
我。练习
1.首先将鸽子洗净，将整只鸽子放入炖锅中 2.将人参切成小块，一起放入炖锅中，倒入开水。
3.将整个炖锅放入大锅或有煮粥功能的电饭煲开始炖。大锅里的水烧开后，转小火再炖三个小时。
二、健康价值
增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙能有效增强中枢神经系统，达到镇静、消除疲劳、增强记忆力的功效。
保护心血管系统
定期服用西洋参可以抗心律失常，抗心肌缺血，抗心肌氧化，增强心肌收缩力。冠心病患者的特点是气阴两虚，心慌气短。长期服用西洋参有显着效果。西洋参的功效还在于它可以调节血压，能有效降低暂时性和持续性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的康复。
提高免疫力
西洋参作为理气保健的首选，可促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抗癌。
促进血液活力
长期服用西洋参，可降低凝血，抑制血小板聚集，抗动脉粥样硬化，促进红细胞生长，增加血红蛋白。
治疗糖尿病
西洋参能降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
补肺、降火、养胃
西洋参性寒，味苦，微甘，归心、肺、肾经，有补肺降火、养胃生津之功效。
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