肉丸是我们生活中常见的食物。制备方法简单。既适合老人食用，也可作为婴儿辅食，方便、快捷、美味。串烧肉丸的主要原料是肉，然后与各种配料混合，如虾米、紫菜、香菜、大葱、姜等，将肉和蔬菜辣椒压碎，做成丸子，加水煮沸，然后用沸水煮它们就可以了。
需要准备的材料有鸡胸肉、虾米、紫菜、洋葱、姜、香菜。先处理好食材，将鸡胸肉提前清洗干净，去掉侧面的筋膜，切成薄片，然后将鸡胸肉剁成肉泥（如果不用鸡胸肉也可以换成瘦里脊肉）
, 将肉剁碎后，放入更大的锅中。葱姜切块，放入肉末，加一勺盐，一勺胡椒粉，两勺料酒。先抓匀，再加入一个蛋清，一个方向抓。搅拌一下，加点水（水一定要分批加入），然后继续搅拌，大概六七分钟左右，肉馅会很浓。困难时，可以加点水，边加水边搅拌。这样，肉丸子的口感就很好了。肉馅很难搅拌，拿在手上也不会脱落。加入适量水淀粉继续搅拌均匀，这样丸子会更有劲。
接下来，取一个锅，倒入少许水，把火开到90度（大约开）。这时候把香菜洗干净，去根，把香菜切成小块。切好后放入大汤锅中，再加入事先准备好的虾仁和紫菜。海藻可以用手撕开。
.最低火煮到90度，用小勺子打成丸子，锅全部放入锅中后，加大火，用勺子轻轻推几下，锅开后撇去泡沫。
打开锅，煮球三分钟。可以再加一大勺盐，放入汤碗里，用勺子搅拌几下，最后别忘了在汤碗里加香油。
丸子也很白，汤很鲜。让我们试试看。
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