我们在吃喝的时候都会注意食物的营养，尤其是煮粥的时候会加一些莲子，但是很多人在做莲子粥的时候会去掉莲子的核。这是因为莲子味道鲜美。很苦，但是莲子的功效很多，所以要不要把莲子去掉就成了很多人很头疼的事情，那么熬粥需要去掉莲子吗？
首先，做粥需要去掉莲子的核吗？莲子有苦味。莲子煮汤或煮粥时，不去核会使汤变苦。此外，莲子性寒，体质虚弱、胃寒者忌食带核莲子。莲子心吃多了也会引起腹痛、腹泻等不适症状。去掉新鲜莲子的核，可以直接用手掰开莲子，取出莲心。也可以用牙签从莲子底部推出莲心，这样可以保持莲子完整。
二、莲子去核的方法：干莲子去核，需要用水浸泡软化。用小刀或剪刀在莲子中间划一横圈，使莲子壳上有明显的刀痕。 （通常小贩会用专门的工具帮你完成这一步）打开壳，取出整个莲子。用牙签从莲子中间穿过，取出莲心，用手拔出莲心。去除莲子核的方法有很多。最快最直接的方法是在市场上购买没有莲子的现成莲子，但很难保证商家不会清洗。最直接的方法是直接将莲子打碎，将莲子取出。如果要保持原来的形状，可以用剪刀剪掉莲子的两端，再用一小块较硬的、大约莲心大小的绣针。由于莲子心小，用针时要小心。
莲子粥需要去核吗？这取决于实际情况。莲子味苦，性寒，能清心火，平肝火，清脾火，降肺火。夏季吃莲子有清热除烦、生津止渴、敛津止汗、止血固精、目赤肿痛的功效。莲子性寒，吃多了会引起肠胃不适。对于女性和体质虚弱的人来说，要控制食用量，不宜多食，也不宜长期食用。材料：莲子35克，大米40克，枸杞5克，冰糖适量。制法：莲子去皮去核；将大米洗净，放入锅中，加水，中火煮；水开后加入莲子，待粥浓稠时加入枸杞，加冰糖调味。
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