青椒洋葱炒豆腐是一道很有营养的菜。它富含多种对人体有益的营养素。食入后，可起到滋补身体的作用，尤其是对一些脾胃虚弱的人。对感冒患者很好，所以在做的时候可以尽量少放调料，不然会影响口感。
1.青蒜苗洗净，茎叶切段，蒜切碎
2.豆腐切小块
3. 郫县豆瓣切碎
4.净热锅放油，加入食用油，油温后加入郫县豆瓣炒香
5.然后加入蒜末炒香
6.倒入少量开水，加酱油和少许盐
7.放入豆腐煮熟，用手推锅，使豆腐入味均匀
8.待水快干时，加入青蒜苗，小火炖一会
9.倒入一半的水淀粉，推匀
10. 加入青蒜苗的叶子，倒入另一半水淀粉，推匀煮一会，熄火上桌
材料：
五花肉100克、鸡蛋1个、白菜半个（取叶子的部分）、豆腐500克、葱姜、胡椒粉、大料、盐
实践：
1. 将五花肉、大葱、姜切片，白菜切块，荷包蛋用鸡蛋煎后切块，豆腐用水切片，用冷水冲洗干净备用。
2. 砂锅里放冷水，加入五花肉、胡椒粉、八角、洋葱和姜煮滚，边煮边起泡。
3. 加入荷包蛋块一起煮。当汤变白时，依次加入豆腐、粉丝、白菜。煮沸后，加盐。
香菇豆腐汤
材料：
鲜香菇、嫩豆腐、姜丝、青菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
实践：
1. 新鲜香菇洗净，切成薄片。
2. 锅内直接加水，将嫩豆腐切成小块，加入鲜香菇和姜丝煮滚。
3. 转中小火煮至入味，放入洗净的花瓶蔬菜，再次煮沸。
4、加入盐、鸡粉和少许胡椒粉，用少许水淀粉做成薄芡实，撒上切碎的韭菜，滴几滴香油。
豆芽豆腐汤
材料：
北豆腐2块，豌豆芽50克，花椒粉2克，大蒜5克，生抽10克，香油8克。
实践：
1.豆腐洗净，切成3厘米的方块备用。
2、锅洗干净，放一碗水烧开。
3、加入适量食用油，加入酱油、胡椒粉、蒜末，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。
4.准备一个大碗，将洗好的豌豆芽放在碗底。当豆腐浮在面汤上，里面出现小洞时，加少许盐调味。
4. 将煮好的豆腐汤倒入碗中。热汤可以烫豌豆芽。
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