适当地吃一些瘦肉对身体很有好处。瘦肉的蛋白质含量很高，对提高人体免疫力有很好的作用，而且他的热量也比较少，所以他平时都吃瘦肉。肉煮熟后，可以加水煮。要想瘦肉更嫩，就要提前腌制。例如，您可以使用淀粉或蛋清。
如何将瘦肉煮的嫩
1、淀粉法：肉切好后，加入适量干淀粉拌匀，静置30分钟后入锅煎炸，可使肉嫩化，入口不油腻。
2、啤酒法：将肉片用啤酒和干淀粉混合制成糊糊状，炒出的肉片肉嫩爽口。
3、蛋清法：在肉片中加入适量的蛋清，搅拌均匀，静置30分钟，再煎，可使肉质嫩滑。
4、食用油法：炒牛丝时，先在切好的肉丝中加入调味料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后放入锅中，使肉嫩.
5、盐水法；用高浓度盐水解冻冻肉，煮熟后肉质细嫩。
怎样做瘦肉粥才好吃：
1.准备食材，洗净切好。将瘦肉切成薄片，用生抽和油拌匀。
2. 大米洗净，加足量水煮沸。
3. 加入拌有酱油和油的瘦肉片，倒入肉片将肉片切开，滚熟肉片的过程中开大火。
4.煮的时候加盐搅拌，以免粘锅底，肉片就熟了。
5. 关火，撒上生菜，让生菜香脆可口，不失营养，即可上桌。
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