螃蟹的常见吃法是蒸，但在选择螃蟹时要特别注意。一定要选择活蹦乱跳的螃蟹。死蟹不仅营养价值降低，而且容易滋生细菌，影响身体健康。很多爱吃螃蟹的人往往对制作方法不熟悉，不知从何下手，尤其是活螃蟹，那么如何蒸螃蟹呢？
蒸螃蟹在家里主要是蒸着吃。蒸熟时螃蟹受热挣扎，蒸死时腹部朝下，黄色糊状物流出，大量营养流失。大脑应该提前用针头破坏，使其瘫痪。蒸的时候可以提腹，黄糊也不会流失。一般蒸20-30分钟。螃蟹被年轻的肺吸虫病寄生。如果没有彻底煮熟，吃后很容易感染肺吸虫病。想吃就蒸，想吃多少就吃多少，吃剩的螃蟹最好不要吃。
除了贝壳和贝壳，螃蟹不能吃鳃和胃。打开甲壳（蟹壳），可以看到两边有灰白色的条纹，软鳃条，应该去掉并丢弃。吃的时候一定要先找到胃，小心的把它分开，因为胃肠道含有各种致病菌和有毒物质，而且胃肠壁也很薄，很容易破裂，导致内容物污染黄色药膏.
姜醋蒸蟹
200克（2只）活蟹、15克姜、5克香菜、1/2汤匙酱油、1汤匙米醋、1汤匙糖
1. 将活河蟹洗净，用绳子系好蟹腿，放入蒸笼中大火蒸熟备用。 2. 将嫩姜刮去皮，切成细块备用。 3.取一个小碗，加入酱油、米醋、糖和姜末，制成姜醋酱备用。 4. 煮熟的螃蟹去脚趾和尾巴，切成块，整齐排列在两个碗里，倒入姜醋汁，撒上香菜。
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