相信很多人小时候都会吃到家里做的好吃的辣椒酱。自己做的辣椒酱，不仅没有那些添加剂，而且更卫生，但是这些辣椒酱的制作方法已经被人遗忘了，很多人都想在家里自己做辣椒，但不知道具体的方法。今天给大家介绍一下，在家做辣椒酱的方法是什么？
一、在家做辣椒酱的方法是什么？在家做辣椒粉的时候，需要买那些质量好的小甜椒，晒干，或者烤箱烤5到10分钟，去掉水分后，用粉碎机磨成粉末。如果家里有小石磨，也可以把辣椒放在石磨里加工，这样得到的辣椒粉会特别细。味道也会非常好。
二、炒辣椒粉的目的是为了香辣，需要加入一定的配料。不仅是那些优质的、自然成熟的朝天椒，还有少量的花椒和麻椒，朝天椒和花椒和麻椒的比例应该是三比一比一。把它们一起磨成细粉，然后把锅里的水烧干，然后把它们放进锅里，用小火慢慢煎。将它们取出，直到它们稍微变色并散发出浓郁的香味。
在家做辣椒酱的方法是什么？辣椒粉在油中炸会香辣。平时可以把准备好的辣椒粉放在一个不怕烫的大碗里，加热炒锅，加入菜籽油。菜籽油加热冒烟后取出，直接倒入辣椒粉中。第一次倒菜籽油时，量不宜过多，倒热油时要不断搅拌。辣椒粉全部吸油后，停止。稍等片刻，进行第二次上油。菜籽油能很好的激发辣椒粉的香气，使炒出来的辣椒粉香辣辣。炒辣椒油时，需要准备干辣椒粉30克、食用油150克、胡椒粉少许、大蒜三至五瓣、大葱一段、八角一至二粒。用刀把所有的大蒜和小葱都拍一下，把辣椒面放在耐热碗里，然后把大蒜和小葱放在上面，把准备好的食用油放入锅中，加热后，放入花椒和八角。在油中，将它们炸至香，然后用干净的筷子将它们取出。
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