大人小孩都可以多吃胡萝卜，因为胡萝卜营养价值丰富，而且其中的胡萝卜素还能有效预防人类夜盲症。而喜欢吃胡萝卜的人，无论做成什么菜都可以吃。而胡萝卜炖豆腐是一道非常不错的家常菜。今天我们来学习胡萝卜炖豆腐的家常做法。
所需成分
香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。油1汤匙，生抽1/2汤匙，精盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，葱花、姜末、花椒面各少许，香油适量。
生产方式
1. 水发香菇洗净切小块；把豆腐切成小块；胡萝卜洗净，切成“象眼片”备用。
2. 将上述原料放入一锅沸水中，彻底焯水，捞出沥干水分。
3. 起锅烧热，加入底油，爆香葱，姜末，花椒面，加入汤，加入豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，大火煮开，转小火慢炖加热至入味，加入味精，淋上香油，盛入碗中。
食用说明
油炸后可在人体内转化为维生素A，提高机体免疫力，间接破坏癌细胞。美国科学家的最新研究也证实，每天吃两根胡萝卜，可使血液胆固醇降低10%～20%；每天吃三个胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。
影响
豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是一种完全蛋白质。不仅含有8种必需氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；可降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。 .此外，豆腐对病后、减肥、娇嫩肌肤也很有好处。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A，能促进机体正常生长繁殖，维护上皮组织，预防呼吸道感染和维持正常视力，治疗夜盲症和干眼症。同时，还能增强人体免疫力和抗癌作用，并能降低癌症患者的化疗反应，对各种器官有保护作用。女性吃胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
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